投资酿酒吊锅有哪些风险？这是任何想要投资白酒酿造设备的人首先要考虑的主要因素。
一般投资一个小酒馆需要1万到5万元不等的投资，主要看你的白酒销量来选择白酒酿造设备。
一般选择每次酿造50公斤至1000公斤白酒的酿酒吊锅。
1、进料装置：进料装置位于去梗装置前端。
主要部件为机械无级调速的输送螺杆，与除梗装置功率相同。
可根据不同的白酒品种调整进料速度，以达到满意的去梗效果。
2、除梗装置：由除梗轴、除梗转筛和传动系统组成。
去茎轴上设有螺旋分布的去茎叶。
除梗筛由不锈钢板冲压成型。
根据白酒品种的不同，孔径在20mm到35mm之间。
其作用是将果梗分离，将茎枝排出机外。
除梗装置的传动系统位于机架前端，由蜗轮无级减速机通过链轮链条驱动。
使用酿酒吊锅的澄清方法
小型酿酒吊锅的澄清方法有两种，一种是自然澄清，一种用人工进行澄清。
方法一：下胶澄清，它是工业酒酿造过程中不可缺少的工艺环节。
把酿造好的原酒放在温度为15℃以下的地方，温度要稳定，不要有大幅度的变化，酿酒双层吊锅，在低温较恒定的环境下静置，酒中悬浮物会自然沉降，在玻璃瓶中可以看得很清楚。
当悬浮物沉到瓶底时，仍采用虹吸法倒入另一瓶中，这样反复进行几次，每倒一次，除掉一部分酒泥，澄清度就提高一步。
虽然不像工业制酒过滤得那样明澈，但酒液也显得很清，此人工澄清法简单易行。
方法二：鸡蛋清澄清法。
家庭酿造酒因为数量不大，不需要去买胶澄清，一般50千克酒需要一个鸡蛋清。
添加蛋清的量可随酒量依比例增减。
将鸡蛋清加少量水搅拌均匀，酿酒吊锅怎样密封，然后加入需澄清的酒中，酿酒吊锅图片，一边搅动一边加入使之均匀。
加完后静置，经过一周，原酒中悬浮物可沉降到瓶子底部。
如沉降不实可再观察几天，当沉降实之后，一次将上面澄清酒倒出即可。
家庭自酿的这种酒已算是澄清酒，还可将手工酿酒拿到附近酒庄，用膜过滤装置过滤和装瓶存放。
因为用酿酒吊锅该新技术酿酒比传统技术本钱和工时节约一半，酿酒设备出酒率又进步50%，酿酒吊锅，且能酒质安稳一起还有高蛋白酒糟等副产品可出售或喂猪、鱼等。
其经济效益就明显地体现出来了。
白酒酿酒吊锅是现代工业制酒的关键设备之一，其正确使用方法的掌握对于保障酒品质量至关重要。
本文将从酿造前准备、设备操作、设备清洁与维护四个方面介绍白酒酿酒吊锅的正确使用方法。
酿造前准备
1、设备清洁。
因为白酒酿造过程中不可使用除氧剂、杀菌剂等化学物质，所以设备清洁非常重要。
在酿造前应对设备进行细致的清洗，使设备表面光滑无油污，且无异味。
2、原材料准备。
对于白酒酿造而言，原材料是非常重要的。
因此在酿造前应对原材料进行准备。
对于小型企业可考虑采购外购的食用酒糟或玉米、高粱等天然酿造原料。
3、设备的检查。
在酿造前需要对设备进行检查，确认设备运行状态和各个通道是否畅通，以便于不影响酒的品质输出。
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