在白酒酿造过程中，酿造设备的使用是的，但由于生产限制，一些车间会使用小型酿造设备。
这样就会形成一个很好的产销循环，也是很多地方使用的酿造设备。
小型酿酒吊锅在生产过程中具有快速、省时、、节能等特点，可使白酒酿造过程更加顺畅。
那么，酿酒吊锅的工作流程是怎样的，一起来了解一下吧。
1、新购买的设备安装前必须消毒
小型酿酒吊锅购买后，安装前必须用清水清洗消毒，以保证酿造过程的基本安全。
2、小型酿酒设备使用前用蒸汽灭菌消毒
安装前一次消毒是远远不够的。
我们还需要在使用设备前进行一次消毒。
这次我们使用蒸汽进行杀菌消毒，具体方法是：往锅炉里加水至较高水位线，烧火。
锅炉、酒料桶、冷却器之间用导汽管连接，待水烧开后大约半小时以后，熄火，蒸汽消毒工作完成。
3、蒸酒过程中随时观察蒸汽柜水位
蒸酒前，酿酒吊锅结构，应将蒸柜内的水加到较高水位，并在蒸馏过程中检查水位管内的水是否低于较低水位，如果发现水位快要接近较低水位时应当减小火力，及时向炉中加水。
4、锅底水避免无水空烧
有的时候大意了，锅底的水分已经被烧完，这个时候会出现无水空烧的情况，这样是对酿酒吊锅是极大地损耗，所以，大家一定要注意这一点，边蒸酒边注意锅底水。
5、蒸酒之后必须要进行排水排糟清洗设备
要养成一个良好的习惯：小型酿酒吊锅每次蒸完酒之后一定要进行排水排糟，及时清洗设备，以免设备堵塞，不利于下一次用。
以上就是小型酿酒吊锅的应用过程。
这些任务看似简单，却对白酒酿造的结果起到了非常重要的作用，所以我们在工作的时候一定要认真对待。
酿酒吊锅生产厂家为大家分析出酒速度与酒质的关系
酿酒吊锅生产厂家为大家分析出酒速度与酒质的关系。
在酿酒时，酿过酒的朋友应该都碰过，在酿酒的时候有时候会出现酒度底、酒尾长、出酒率底的现象吗？这个问题估计百分之八十的顾客的遇到过！像这种问题，本通过实验得来以下结果：发酵室温低于15度时、发酵池温度高于40度时、发酵容器被污染没消毒洗时、水的碱性过大时都会造成以上现象！一般你只要能达到以上要求，生料酿酒的出酒率是可信赖的，酿酒吊锅，品质也是可靠的。
酿酒吊锅生产厂家了解到一般情况下用传统工艺则要把粮食浸泡、初蒸、焖粮、复蒸、摊凉、加曲装箱培菌、配糟、装桶发酵、蒸馏、成品酒。
新工艺酿酒则直接用生粮食 水 酒曲发酵、蒸馏、成品酒。
新工艺比较简单，主要取决于酒曲（新工艺酒曲可以生料发酵，减少中间环节，节约时间、燃料费、人工费）
新工艺一步：按配比粮食 酒曲 水（标准配比：100：0.8：280；熟料配比：100：0.6：100-200；甜酒配比：100：0.6）
第二步：发酵7-15天（头三天每天搅三次，酿酒分体式吊锅，后三天每天两次，第七天加胶袋密封，以后每隔一天搅一次。
发酵时室温应保持在21-26度之间，温度太底发酵慢不完全，温度高容易酸败。
发酵好的标准为：无气泡产生，无爆裂声；物料分层，液面青黄色透明；用火接近液面不熄灭，手抓物料不发粘，测物料的品温基本与室温相同。
用低度酒度计测量大米酒度达到8-12度，杂粮2-5度）
第三步：蒸酒（注意控制火候的大小：大、中、大；蒸酒分三个阶段。
一、设备操作
1、酿酒吊锅开机。
如果设备长时间未使用，需要在使用前对设备的所有管道、水阀、供氧口进行排气、排水。
待设备各个位置到位后才可正常启动设备。
2、搅拌。
搅拌是白酒酿造过程中非常重要的一个环节。
因为搅拌能够均匀地将酒糟中的微生物均匀分布，从而保证后续工序的顺畅与酒的品质。
3、操作注意事项。
在白酒酿酒吊锅的使用过程中，需要注意一些细节问题，比如设备通风与调节，设备的设限和安全措施等等。
二、设备清洁与维护
1、日常清洗。
日常时段应对酿酒吊锅进行简单清洗，包括设备的内外壳及各个通道的所积份。
2、定期清洗。
定期清洗是设备维护的一部分，应每周至少清洗一次。
对于设备清洗，需注意配合清洗物料和所用清洗工具。
保证清洗效果同时不影响设备的寿命。
3、设备检修。
设备检修可采用定期的方案，将设备进行更换润滑剂或设备损坏情况的维修，并进行防止故障的维修。
通过白酒酿酒吊锅厂家的介绍，不锈钢酿酒设备分体吊锅，相信大家对于白酒酿酒设备的正确使用方法会有更好的认识。
同时，在日常的酿酒生产中，也应严格遵守安全操作规程，保证员工的安全以及产品的质量。
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